フィリピン

位置と産地

フィリピンのコーヒーは、ロブスタ・アラビカ・エクセルサ・リベリカの4種が栽培される。2015年の生産は生豆で3万6171トンで、ロブスタが69%、アラビカが24%、エクセルサが6%、リベリカが1%だった。栽培面積は同じ2015年に、ロブスタが85,683ha（75%）、アラビカが18,768ha（15%）、エクセルサが8,007ha、リベリカが1,280haだった。

2025/26年度の生産量は45万袋（ロブスタ42.5万袋、アラビカ2.5万袋）と推計される。

ロブスタとアラビカの2015年の主産地は、ダバオ地域とSOCCSKSARGEN地域だった。リベリカ（カペン・バラコ）の主産地は西ビサヤ地域とARMMで、エクセルサの主産地はARMMとダバオ地域だった。カラバルソン地域の栽培面積は2015年に1万3409haで、全国4位だった。栽培面積を2012年の統計でみると、SOCCSKSARGEN、ダバオ、ARMM、カラバルソン、北ミンダナオの順に大きいとされる。

農家は約27.6万戸、樹は約7,940万本で、農家の規模の中央値は1〜2haとされる。2015年の結実樹は全国で約7,744万本で、地域別にはSOCCSKSARGEN、ダバオ、カラバルソン、ARMMの順に多く、コルディリェラ行政地域（CAR）は約446万本だった。

標高と地域ごとの種

アラビカは主に標高約1,000m以上の高地で栽培され、高値で売られる。地域ごとの産地は次のように整理される。

• 北部のコルディリェラ行政地域のアラビカ産地は標高1,000〜1,800mにあり、ブルボン（赤・黄）、ティピカ、ムンドノーボ、カトゥーラが栽培されるとされる。ベンゲットはこの地域に含まれる。
• 南部ミンダナオの産地は標高700mから1,200m超とされ、ミソール、ティピカ、SV-2006、カティモールなどの品種が挙げられる。ブキドノンはミンダナオにある。
• カラバルソン地域（バタンガス・カビテなど）の産地は標高300〜500mで、ロブスタ、エクセルサ、リベリカが栽培されるとされる。
• ビサヤ地方（ボホール・ネグロスなど）の産地は標高500〜1,000mで、アラビカとロブスタが栽培されるとされる。

リベリカとエクセルサ

カビテ州の標本では、リベリカ（バラコ）とエクセルサは C. liberica の2変種で、葉緑体の matK・rbcL 配列は同じだが、葉の形態で区別できた（2014年）。

リベリカは低い標高での栽培に向き、干ばつと線虫に比較的強いと、1920年代の農業資料を引く歴史研究に書かれているとされる。

歴史

フィリピンのコーヒーの歴史は、伝来の時期をめぐって資料が割れる。リパ（バタンガス）への伝来は1740年説、1784年説、1814年説に分かれ、いずれも決め手となる記録に乏しい。リベリカの最初の植え付けも、カビテのアマデオで1876年とする資料と、バタンガスのサンホセで1891年とする資料に分かれる。なお、1902年にバタンガスでリベリカが植えられていた面積は145haにとどまった。

輸出は1818年に初めて記録され（約2万kg）、1841年に約29.9万kg、1854年に約85.3万kgへ増えた。1860年の約90.5万kgから1882年に約560万kgへ増え、1883年に約762万kgでピークとなった。バタンガスは1870年代の統計で、コーヒーの栽培面積（20,522ha）が主要産地の州の中で最大だった。

その後、バタンガスのコーヒーは1889年に害虫（ゾウムシ類など）で弱り、さび病がフィリピンに達した1890年以降に壊滅的な打撃を受けた。輸出は1889年の約622万kgから1893年に約29万kgへ急減し、金額も約247万ペソから約17万ペソに落ちた。

1950年代には政府が米国の支援でより抵抗性のある品種を導入し、インスタントコーヒーの需要もあって、1960年代に多くの農家が栽培に戻ったとされる。

生産量の推移と国内消費

生産量は1990年度の97万袋から、2000年度に74.5万袋、2015年度に42.5万袋へ減った。一方、国内消費（生豆換算）は2000年度の90万袋から2015年度に621万袋へ増え、2025年度は652.5万袋と推計される。

2025年度の国内消費652.5万袋の内訳は、インスタントが615万袋、ロースト＆グラウンドが37.5万袋と推計される。輸入は同年度に607.5万袋と推計され、うちインスタント（ソリュブル）が550万袋、生豆が57.5万袋を占める。国内の生産は消費の一部にとどまり、輸入が大きな比重を占める。

振興計画

2017〜2022年の振興計画の目標は、栽培面積を2017年の約14.1万haから2022年に約21.4万haへ、生産を約4.4万tから約21.5万tへ増やすことだった。あわせて、収量を1haあたり0.31tから1.00tへ、国内の自給率を41.6%から160.2%に高める目標が置かれた。

同計画（2017年）では、国内生産の減少の要因として、他作物への転換、老木の更新不足、農法の知識不足、認証苗と融資の不足が挙がっている。

改定された振興計画は2021〜2040年を短期・中期・長期に分け、1本の樹あたりの乾燥果の収量を0.8kgから2kgに高める目標を置く。国内市場の成長は、種ごとに年率でアラビカ5%、ロブスタ・リベリカ・エクセルサ各10%と見込まれている。

品質競技会

フィリピン・コーヒー委員会の第1回カップ品質競技会（2017年3月、カビテ州立大学）は、アラビカとロブスタを採点する公式部門とし、リベリカとエクセルサは採点なしの非公式部門だった。規則は、出品を生豆5kg・含水率9〜11%とし、先着110点を受け付け、アラビカとロブスタの上位各10点を決勝に進めた。

前段として、北ミンダナオで2023年3月に第1回の地域コーヒー評価が開かれ、4日間でQグレーディングと焙煎・カッピングを行った。

日本への輸入

日本のフィリピン産コーヒー生豆（品目0901.11）の輸入は年に数トンで、2020年6,050kg、2022年2,150kg、2025年3,577kgだった。輸入単価は2020年の1kgあたり1,094円から2025年に2,389円へ上がった。

棚での見え方

2026年10月2日時点の観測では、フィリピン産は8件・2店です。内訳は生豆7件、焙煎サービス1件で、焙煎済みの豆はありません。生豆の100gあたりの中央値は810円です。精製の欄に値があるのはナチュラル3件、ウォッシュト1件で、店の説明文に出る風味の系統は数えられる件数がありません。

商品名の型は、「フィリピン」の後に生産者名・地域名・品種名・精製法を並べる形が中心です。観測した例では、地域名にベンゲットやブキドノンが出ます。品種名はカティモール、ティピカ＆ブルボン、「カラサンスイート」といった名が付き、精製は「ナチュラル」「ウォッシュ」「ミックスプロセス」と書かれます。たとえば「フィリピン ○○ ブキドノン 品種名 ミックスプロセス」のように、固有の生産者名を除けば同じ型になります。「2024/2025」のように収穫年度を山括弧で添える例、「限定品」「生豆限定」と注記する例、「（生豆1kgパック）」「（生豆時100g）」と形態や量を括弧で添える例があります。

日本の輸入統計では、フィリピン産の生豆（品目0901.11）は年に数トンの規模で、2020年6,050kg、2022年2,150kg、2025年3,577kgでした。