TEA ENCYCLOPEDIA
鉄観音
Tieguanyin
中国烏龍茶の代名詞。蘭の花を思わせる香りと甘みで、現代的な「清香型」と伝統の「濃香型」の二つの顔を持つ。
蘭の花香クリーミーな甘み焙煎香（濃香型）
BREWING — 淹れ方の目安
95–100℃湯温
45–60秒（複数煎）時間
茶葉5g / 湯150ml分量
福建省安渓県原産の烏龍茶で、品種名と茶名が同じ「鉄観音」。近年主流の清香型は酸化度・焙煎を抑えた緑茶に近い爽やかな仕上げ、伝統的な濃香型はしっかり焙煎した香ばしく厚みのある仕上げです。
高温の湯で短時間・複数煎を重ねる中国式の淹れ方が合い、煎を重ねるごとの香りの変化も楽しめます。