アンティグア

位置と産地

アンティグアは、生産者団体アナカフェ（グアテマラ全国コーヒー協会）が区分するグアテマラのコーヒー生産地域の一つです。アナカフェのブランド Guatemalan Coffees は、アンティグア・ウエウエテナンゴ（Highland Huehue）・アティトラン・コバン（Rainforest Cobán）・フライハーネス・アカテナンゴ・サンマルコス・ニューオリエンテの8つの産地区分からなるとされます。

アナカフェの区分でアンティグアは、アグア山・フエゴ山・アカテナンゴ山に囲まれた谷で、アカテナンゴ・バレーは別の区分になっています。3つの火山に囲まれているとされる点は、別の資料にも書かれています。産地がある県はサカテペケス県で、1839年9月12日のグアテマラ国の再編で置かれた7県の1つとされ、県都はアンティグア・グアテマラです。

気候と土壌

アンティグアの産地は、火山性の土壌・低い湿度・多い日照・冷涼な夜が特徴です。標高は約1,524〜1,707m、気温は18〜22℃、降水量は約813〜1,219mmで、軽石を含む火山性土壌の産地とされます。降水量は、アナカフェの産地の欄で32〜48インチと示されています。

土壌に含まれる火山性の軽石は水分を保ち、少ない雨を補います。活火山フエゴの噴火による火山灰が、土壌のミネラル分を補充するとされます。気候は、年間を通じて気温がおよそ華氏64〜72度、湿度が約65%で、乾季が11月から4月、雨季が5月から10月とされます。

アンティグアでは、ときどき起こる霜からコーヒーの木を守るため、シェードツリーの陰が特に濃くなっています。アナカフェの持続可能な収益プログラムは、剪定後の新梢の第1枝に生産節が8個以上つくことを適度な日陰の目安とし、コーヒーの樹冠とシェードツリーの最初の葉は5メートル以上離すよう勧めています。この目安はアンティグアに限った値ではなく、アナカフェの栽培の指針として示されたものです。

収穫

アンティグアのような高地の収穫は、グアテマラの収穫期（11月末〜3月）の中でも遅めになります。国全体では、標高や地域による差はあるものの、おおむね11月ごろから4月ごろにかけて収穫されるとされます。

制度と組織

「Genuino Antigua」の名を守る生産者団体 APCA は、2000年にアンティグア地域の生産者が設立しました。「Genuino Antigua」を名乗れるのは、APCA の規程が定める物理的・官能的な属性を満たし、区画されたアンティグア地域で育ったコーヒーです。グアテマラで保護されている食品の名は、Café Antigua・Café Acatenango・Ron de Guatemala の3件です（2020年）。

グアテマラの国の原産地呼称は国が権利者で、譲渡・差押え・使用許諾の対象にならず、使うには呼称の管理機関の許可が要ります（工業所有権法第81条）。登録申請には、生産の地理的区域・製品の詳しい特性と工程・呼称と製品と土地のつながりを示し、その地で少なくとも2年前から生産してきたことを証明する必要があります（同法第85条）。これらは国の制度で、アンティグアだけに向けた条文ではありません。

アナカフェは地域別のコンペ「Antigua Coffee」を開き、地域の風味と物性の属性に結びつく豆を選びます。2025年5月21日に11回目の表彰がありました。2025年の入賞14件はすべて水洗（Lavado）で、品種はブルボン・カトゥーラ・カトゥアイの3種だけ、産地は5つの市にまたがりました。

歴史

グアテマラのコーヒー産業は1850〜60年代に興り、アンティグアなど南西部で小規模農園が栄えました。当初はコチニールと混作されたとされます。グアテマラでは1863年にコーヒーの輸出額がコチニール（カイガラムシの染料）を上回り、経済の転換点になりました。アンティグアは同じころ各地で試された栽培地の1つでした。

サカテペケス県の統計

次の数字は県全体の値で、アンティグアの産地だけの値ではありません。サカテペケス県には、アンティグア以外の地域も含まれます。サカテペケス県のコーヒーは、2002/03年度の農業センサスで農場数1,721、植え付け面積7,029マンサナ（収穫年齢の木は6,050）でした。同年度の収穫量は、農業センサスでチェリー換算395,101キンタルで、全国は20,090,757キンタルでした。

隣のチマルテナンゴ県のコーヒーは、同じ農業センサスで農場数8,250、植え付け面積23,417マンサナ（収穫年齢の木は22,734）、収穫量はチェリー換算1,532,876キンタルでした。これも県全体の値です。

火山の噴火

2018年6月のフエゴ火山の噴火では、サカテペケス県とチマルテナンゴ県のコーヒー園が火山灰の被害を最も受けたとされます。灰に覆われた面積はアナカフェが3,440〜4,055マンサナと推計しました。2018年6月3日の噴火による総効果額は、CEPAL（国連ラテンアメリカ・カリブ経済委員会）が16億3,600万ケツァルと推計し、農業の損害はコーヒー栽培の土壌とコーヒーの木への被害でした。

2015年2月7日のフエゴ火山の噴火による灰と煙は、サカテペケス・チマルテナンゴ両県とエスクィントラ県の高地のコーヒー園、約12,000マンサナに影響しました。アンティグア・グアテマラ市を含むサカテペケス県の7つの市では、厚さ最大2センチの灰が積もりました。

カップ・オブ・エクセレンス

グアテマラのCOE入賞は、2010年が28件、2011年が29件、2012年が23件で、このうち産地欄が Antigua Guatemala の農園は各年4件です。2010年の入賞28件のうち10件は産地欄がサカテペケス県で、アンティグア・グアテマラ市など6つの市にまたがっています。

棚での見え方

2026年10月1日時点の観測では、アンティグアは51件・7店です。種類の内訳は生豆34件、焙煎サービス15件、焙煎豆2件で、生豆が7割近くを占めます。100gあたりの価格の中央値は、焙煎豆が1,000円、生豆が188円です。焙煎豆は2件だけなので、この中央値は2件の値です。

精製の欄が埋まっているのは3件で、すべてウォッシュトです。店の説明文に出る語の系統は、花が13件です。

商品名の例では、「グアテマラ」の後に「アンティグア」が続き、そのあとに等級（SHB）、品種名（イエローブルボン）、精製（ウォッシュ）、農園名または計画名が付く型が見られます。「ピーベリー」「ドラド」の語が付く例や、「ニュークロップ」の印が付く例、生豆・正袋（30kg）・焙煎サービスの別が括弧で付く例もあります。

産地名の表記は「アンティグア」のほか、「SHBアンティグア」のように等級の語が産地名の前に付く並びもあります。下の「制度と組織」にあるとおり、「Genuino Antigua」の名を使えるのは規程を満たしたコーヒーに限られます。棚の商品名にこの表記が付いているかどうかは、商品名の例の範囲では確かめられません。