17/18

スクリーンサイズとは

生豆の粒の大きさは、穴のサイズが違う一連のふるい（スクリーン）にかけて分けられます。ブラジルの規則は粒の形を、通常のアラビカに多い扁平な形（Chato）と、卵形でピーベリーにあたる形（Moca）に分け、それぞれをふるいの通過具合でさらに大・中・小に分類します。17/18は、この分類のうちChatoの大きい側（Chato Graúdo、ふるい19/18/17の帯）に含まれるサイズ表記です。制度の全体像はNo.2のページにまとめています。

17/18・18/19の意味

スクリーンの穴径は1/64インチを単位とする番号で表されるとされ、17/18という表記は、ふるい19は通過するが17または18に残る粒であることを示す商慣行上の呼び方です。18/19も同じ考え方で、より大きい側の帯を指します。この1/64インチという単位そのものは、確認できた条文本文には明記が無く、生豆取引全般で使われる業界慣行として説明されています。ブラジル産ではスクリーン19がいちばん大きいサイズとされますが、19サイズの生産量自体が少ないため、実際に流通する中では17/18が最も大きいサイズ帯として扱われることがあります。

欠点等級とは別の軸

17/18のようなスクリーン表記は粒の大きさだけを示すもので、No.2のような欠点数による等級とは制度上別の軸です。ある解説記事は「スクリーンサイズと品質の間に前提とされる関係は無い」と述べており、小さいスクリーンのロットが大きいスクリーンのロットと比べて劣るとは限らないとされています。欠点等級・スクリーン・飲用等級（Bebida）の3つが、それぞれ独立に組み合わさる構造です。

商品名での並び

商品名では、産地・銘柄地名・精製・欠点等級・スクリーンサイズの順に並べて書かれることがあり、「No.2 17/18」のように欠点等級とスクリーンサイズが一緒に書かれる商品も観測されています。この並びが業界で明文化された標準かどうかまでは確認できていませんが、複数の生豆販売ページで同様の並びが見られます。

他の産地の分級制度

大きさによる分級はブラジルだけのものではなく、コロンビアのスプレモやケニアのAAのように、他の産地にも粒の大きさで豆を分ける表記があります。ただしこれらはブラジルのスクリーン制度とは別の制度で、国ごとに基準や運用が異なります。産地をまたいで大きさの表記を比べるときは、同じ制度の中の区分なのか、単に大きさを示す慣用表記なのかを区別して読む必要があります。

表記のゆれと略記

観測した商品名では「17/18」のほか、「S18」「SC-18」「S17/18」のような略記でスクリーンサイズだけが書かれることがあります。欠点等級語を伴わずスクリーン表記だけの商品名も一部にあります。

規格の重複表記と抽出の優先順位

「No.2 17/18」のように欠点等級とスクリーンサイズが同じ商品名に並ぶことがあります。抽出は商品名の先頭から順に判定され、最初に当てはまった規格が1つだけ返るため、この並びの商品はNo.2側の行にまとめられ、このページの観測には含まれません。このページに出るのは、欠点等級を伴わずスクリーンサイズだけが書かれた商品です。詳しい制度はNo.2のページを参照してください。

産地名と一緒に読む

17/18はふるい目のサイズを示すだけで、欠点数の等級やカップ品質とは別の軸です。産地名と一緒に読んでください。生豆価格ボードは産地×規格で店をまたいで名寄せするため、同じ「17/18」でも産地が違えば別の行になります。