ウガンダ

位置と産地

コーヒーは中央・西部・南西部・北部・東部の5地域で栽培され、東部はブソガ（ロブスタ）とエルゴン山地域（アラビカ）からなります。中央部のムコノ・ルウェロ県は主にロブスタ、西部のカセセ・ブシェニ・ブンディブギョ県はアラビカとロブスタの両方を栽培します。

アラビカの主産地は、東部のエルゴン山周辺（カプチョルワ・ムバレ）、西部のルウェンゾリ山系で、北部のゾンボでも高地のアラビカが増えています。東のエルゴン山、西のルウェンゾリ山系、コンゴ国境の西ナイル地方の山麓部に育つともされます。東部エルゴン山のブギス地方などでは、標高2,300mに達する高地まで栽培されます。

気候と土壌

アラビカは標高1,300〜2,300m、ロブスタは900〜1,500mで栽培されるとされます。年平均気温は約26℃で29℃を超えることは少なく、雨季は3〜5月と10〜11月です。大半の地域の年降水量は750〜2,100mmとされ、乾季は12〜2月と6〜8月です。

土は砂と粘土の割合が違うローム質で、植生は南が熱帯雨林、北がサバンナ林と半乾燥とされます。植え付け指針は、緩やかな傾斜地を選び、深く肥沃で通気と水はけが良く有機物に富む土に植えるよう定めています。

生産と品種

生産量は、米国農務省の推計で2025/26年度に709.5万袋（アラビカ112万、ロブスタ597.5万）、豆の輸出は670万袋です。生産量は2005/06年度の217.5万袋から2015/16年度の355万袋、2020/21年度の663万袋へ増えました。アラビカは2005/06年度の62.5万袋から2024/25年度の103万袋（60kg袋）へ増えています。2024/25年度の生産増は、栽培管理の改善、植えた高収量の新苗の成長、良好な天候が要因とされます。

生産は、ロブスタが約85%、アラビカが約15%を占めます。コーヒーの作付面積は2025/26年度で590千ha、収穫面積は575千haと推計されます。2014年の集計では、栽培世帯は1,713,523、栽培面積は353,907ha、収穫中の木は約2.95億本でした。

アラビカの主な品種はSL14・SL28・KP162・KP423と在来のブギス種で、SL28は高標高向け、SL14は中標高向けとされます。ロブスタにはンガンダ型とエレクタ型の2系統があり、収量が在来の約4倍のクローン系ロブスタへの植え替えが進められています。

病害と研究

ロブスタの萎凋病は1997〜2007年に多くの産地で広がり、累計の損失は約5.8億米ドルと見積もられました。対策として、ICOが支援する総額890万米ドルのアフリカ7か国の事業があり、耐病性ロブスタの開発が進みました。萎凋病への対策として、ロブスタのKituuza Robusta（KR系統1〜10）が2009年と2017年に公開されたとされます。

コーヒーノキクイムシの発生は農園の8.6%で確認され、被害地の損失は40%、2014年の金額は4,010万米ドルとされます。

生物面の研究は国立農業研究機構（NARO）傘下の国立コーヒー研究所（NaCORI）が担い、社会経済面はUCDAなどが担います。NaCORIは萎凋病抵抗性（CWDr）の10系統を放出し、母樹園は2017年10月の調査で収穫が始まっていたものが167、設立済みのものは2018年の概況時に400超とされます。NaCORIはNAROの16の公的農業研究機関の一つで、ロブスタ研究の拠点に指定され、新しいロブスタのクローンを放出してきたとされます。

精製と等級

標高1,500mを超える高地（エルゴン山一帯・ネッビ高地・キソロとルクンギリの山地）のアラビカは水洗式で加工します。ビクトリア湖周辺のロブスタ（総生産の約85%）は乾式で加工します。水洗式で粘液を発酵で取り除けば「フルウォッシュト」、機械で取り除けば「セミウォッシュト」と呼びます。1999年の収穫期は、ロブスタが通年でピークが11〜2月、アラビカは9月／12月と整理されていました。

規格案DUS 1957:2018のアラビカ生豆は、AA1・A2・A+3・B4・PB5・AB6・CPB7の等級に分け、欠点の総許容はAA 5%・A 7%・A+ 5%・B 10%・PB 10%・AB 7%・CPB 12%です。AAを17目の篩に90%以上、Aを17目に60%以上、A+を16目に90%以上、Bを15目に90%以上残ることと定めます。ロブスタは、スクリーン18・17・15・14・13・12の等級に分け、欠点の総許容は18と17が7%、15と13が12%、14が10%、12が15%とします。

制度と政策

ウガンダ・コーヒー開発庁（UCDA）は1991年7月12日のUCDA法（1994年改正）で設けられた、コーヒー産業の開発・規制を担う機関です。2024年の国家コーヒー法案によりUCDAが解散し、その機能が農業・畜産・水産省に移されました。

2013年の国家コーヒー政策と、その実施枠組みの国家コーヒー戦略（2015/16〜2019/20年度）があり、UCDAが主導しました。2017年にコーヒーロードマップを採用し、2030年までに生産を2,000万袋、輸出額を15〜22億米ドルにする目標を掲げるとされます。教区開発モデルのもとで、コーヒー農家に年利6%・返済3年（据置2年）の低利融資を設けています。

関連の協同組合・協会・地域組織は、ウガンダ・コーヒー・アライアンスの推計で約1,600とされます。認証・持続可能コーヒーの輸出は、2007/08年度の55,786袋から2016/17年度の150,643袋（60kg袋）へ増えました。

輸出と国内消費

輸出は、2025年2月〜2026年1月の12か月で890万袋、約25億米ドルでした。2024年は、EU27向けが193,169tで最大、日本向けは4,121t（2023年は3,828t）で、EU向けが72%、米国向けが7%、日本向けが2%を占めました。日本のウガンダ産コーヒー生豆の輸入量は、2024年が4,120,979kg、2025年（確々報）が4,236,412kgです。

国内消費は、UCDAの集計で2009/10年度の188,700袋から2017/18年度の244,800袋（60kg袋）へ増えました。国内の焙煎は18社が担い、市場規模は焙煎豆で年約216t（3,600袋）と見積もられます。米国農務省の推計では2024/25年度が325,000袋、2025/26年度が330,000袋の見通しで、都市部の喫茶文化が背景とされます。

歴史

在来のカネフォラ（ロブスタ）は、少なくとも1800年代半ばには地元用に栽培され、国境を越えて取引されていました。アラビカの導入は、1900年とする研究と、マラウイから1920年代初めに入ったとする記述があり、資料で割れます。

棚での見え方

2026年10月1日時点の観測では、ウガンダ産は27件・9店です。種類の内訳は生豆21件、焙煎豆3件、焙煎サービス3件です。100gあたりの価格の中央値は、焙煎豆が864円、生豆が410円です。

精製の欄が埋まっているのは17件で、ウォッシュト7件、ナチュラル5件、ハニー4件、アナエロビック1件です。店の説明文に出る語の系統は、キャラメル・はちみつが2件、チョコレート、柑橘、ナッツが各1件です。

商品名の例では、「ウガンダ」の後に山名や地名（マウントエルゴン、カプチョルワ、ルウェンゾリ）が続き、その後にウォッシュド、ナチュラル、ブラックハニー、イエローハニーなどの精製が付く型が見られます。「ロブスタ」を明記した例や、「オーガニック」を付けた例、「完売」の印が付く例もあります。