ボリビア

位置と産地

ボリビアのコーヒー栽培面積の96%はラパス県にあり、最大の産地市はカラナビ（1万5千ha超）である（2023年）。2023年の県別生産量は、ラパス県22,654トン、サンタクルス県583トン、コチャバンバ県182トン、ベニ県123トン、パンド県22トン、タリハ県13トンだった。

2011〜2012年の全国コーヒー調査では、生産農家はラパス県15,925戸（91.05%）、サンタクルス県1,092戸、コチャバンバ県354戸、ベニ県106戸、タリハ県8戸だった。

2018〜2023年の集計で、カラナビ市のコーヒーは生産15,559トン・面積15,466ha・収量1haあたり1,010kg、テオポンテ市は1,940トン・1,884ha・1,030kgだった。サンタクルス県のブエナビスタ市の収量は1haあたり1,150kg、サンミゲルデベラスコ市は1,250kgで、カラナビ市の1,010kgを上回った。

生産と品種

ボリビアで栽培されるのはアラビカ種のみで、カラナビ地域ではティピカ（クリオージャ）が最も多く、カトゥアイ（赤と黄）が少量作られる。

ボリビアのコーヒーは小規模農家が担い、約1万7千戸の小規模農家が国内生産の98%を占め、集荷・輸送・加工などに約8千人が関わるとされる。

カラナビ地域のコーヒー園は、樹齢20〜30年が80%、15〜20年と30〜40年が各10%で、収量は精選豆で1haあたり350〜400kgとされる。

精製

ボリビアで行われるコーヒーの精製は、湿式（vía húmeda、ウォッシュト）が中心とされ、国のコーヒー政策の資料にもそう記される。

生産量と輸出の推移

ボリビアの2023年の栽培面積は2万5千ha超、生産は2万3600トン超、平均収量は1haあたり920kgだった。2018〜2023年に生産は7%増え、ラパス県の生産量は2018年21,194トン、2023年22,654トンだった。ただし、同じ国の生産量を袋（60kg袋）で示す米国農務省の推計では、2025/26年度の生産量は8万袋、豆の輸出は3.5万袋で、単位も数字も合わず、資料で数字が割れる。

同じ推計で、生産量は2000/01年度の17.3万袋から2015/16年度の8万袋へ減り、以後は7〜9万袋で推移した。豆の輸出量は2000/01年度の11.3万袋から2016/17年度の2.1万袋へ減り、2024/25年度は4万袋だった。

2024年のコーヒー輸出は約2.5千トン、1500万ドル超で、輸出の99%が未焙煎・カフェイン未除去の豆だった。2021〜2024年の輸出量は1,711・2,506・1,813・2,459トン、輸出額は1,021万・1,630万・1,173万・1,519万ドルだった。

ユンガスのコーヒー輸出は2000年に6,375トンだったのに対し、2020年は3月までで456トンにとどまったと、2020年の報告として示される。

カラナビ地域の数字が割れる点

カラナビ地域のコーヒー栽培は、生産者が約1万9千、面積が約1万7千haで国内生産の約95%を占めるとされる一方、同じ論文の本文では面積が約1万8千haで全国推定面積の80%とされ、数字が割れている。

カラナビ地域のコーヒー生産は、市開発計画（2011〜2021年）によれば過去10年で60kg袋12万袋から8万袋未満へ下がった。栽培面積は本文で約1万8千ha（全国推定面積の80%）、要旨で約1万7千haとされ、ここでも数字が割れる。

カラナビ地域では近年コカの生産に力が向かい、園地単位のコーヒー栽培の改善が進まず、地元のコーヒー供給が減ったとされる。

数字の読み方

この国の数字は、資料ごとに単位と年の区切りが異なる。生産量は、トン（2023年の暦年）で示す資料と、60kg袋・年度（2025/26年度など）で示す資料がある。生産面積は「2万5千ha超」（全国）、「約1万7千ha」「約1万8千ha」（カラナビ地域）、「1万5千ha超」「15,466ha」（カラナビ市）のように、範囲の違う数字が並ぶ。県別の農家数は2011〜2012年の調査、収量は2018〜2023年の集計、樹齢の分布はカラナビ地域に限った数字で、同じ年・同じ範囲の数字ではない。

カップ・オブ・エクセレンス

ボリビアのカップ・オブ・エクセレンスは2004・2005・2007・2008・2009年の5回の入賞表が公開されており、入賞は84点以上のロットとされる。1位の得点は、2004年90.44、2005年93.52、2007年91.50、2008年92.03、2009年93.36点だった。

日本との取引

日本のボリビア産コーヒー生豆の輸入量は、2020年89.7トン、2021年79.8トン、2022年109.2トン、2023年40.3トン、2024年62.1トン、2025年75.2トンだった。ボリビアのコーヒー輸出のうち日本向けは2021〜2024年に90.5・83.9・77.4・87.6トンで、2024年の輸出額は72万4,809ドルだった。

棚での見え方

2026年10月2日時点の観測では、ボリビア産は65件・6店です。内訳は焙煎豆42件、生豆16件、焙煎サービス7件で、100gあたりの中央値は焙煎豆1,469円、生豆254円でした。精製の欄に値があるのはナチュラル17件、ウォッシュト15件、ハニー3件、アナエロビック2件です。店の説明文に出る風味の系統は、ストーンフルーツ3件、キャラメル・はちみつ3件、りんご・洋梨、チョコレート、柑橘、ぶどう、スパイスが各1件でした。

商品名の型は、産地名の後に農園名が来る形と、産地名に精製法や焙煎度を続ける形（「ボリビア・イリマニ・ウォッシュト（中煎り）」）が中心です。「Bolivia ○○ Red Bourbon Washed」のように、農園名の後に品種名（レッドブルボン・ジャワ・カトゥーラ・カトゥアイ・ゲイシャ）と精製法を並べる例も見られ、「Washed Anaerobic」のように精製法が重なる表記もあります。先頭に3桁の数字が付く商品名もあります。「完売」「終売」「Private Auction Lot」「100g」などの注記は商品名の頭か末尾に付きます。

日本の輸入統計では、ボリビア産のコーヒー生豆は2020年の89.7トンから2025年の75.2トンの間で、年によって40.3〜109.2トンの幅で動いています。